What's New
5/10(日)お洒落で簡単、初夏のフルーツ＆チーズプラトー講座 申込受付中
2020/3/1（日）インスタ映えする、花見のチーズプラトー講座＠クリナップキッチン 申込受付中
2020/2/20（木）チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノ講座＠クリナップキッチン 開催しました
第22回チーズ検定を2020年3月8日（日）9日（月）に開催 申込受付中
第22回チーズ検定を2020年3月8日（日）9日（月）に、金沢市上柿木畠にて開催します。
【チーズ検定】
チーズに興味を持ち、周りの人よりチーズのことを知っている、そんな方に最適の検定試験です。チーズの名前や産地、作り方や風味、チーズを取り巻く周辺話などを選択式で出題いたします 。この検定に合格をすると『コムラード・オブ・チーズ』を名乗ることができます。
コムラード(Comrade)とは仲間や同志と直訳されるとおり、食の文化遺産でもあるチーズに集う、チーズをこよなく愛する人たちを指します。
自称チーズ通ではなく、この検定を通して理解度を深め、『コムラード・オブ・チーズ』を高らかに宣言しましょう！
2020/1/12(日)インスタ映えする初春のチーズプラトー講座 申込受付中
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チーズの産地や種類、飲み物との相性や家庭での楽しみ方、上手にできる切り方、おしゃれな盛り付け方などをご紹介します。
美しいチーズプラトーは、食卓を華やかにし、おもてなし力をぐんとアップします。
実際にチーズプラトーをつくり、香り高いお茶と共に、テイスティングします♪
日時 2020年1月12日(日) 11:00~14:00 （受付10:45~）
定員 12名
会場 クリナップショールーム(〒160-0023 東京都 新宿区西新宿3丁目2-11)
受講費 3,800 円(チーズ・副食材・容器付) チーズプラトー パン サラダ 芳しいお茶
持ち物 エプロン、ハンドタオル、持帰袋
詳細はこちら>>
2019年7月7日（日）に開催した「インスタ映えするチーズプラトー講座」の模様はこちら
ragino kaku gothic pro", meiryo, "ms pgothic", sans-serif;">お申込みはこちらのフォームに必要事項をご記入ください
テーブルコーディネート・コンテスト2019でベスト・オブ・コーディネート賞を受賞しました
※入選作品一覧：https://table-recipe.com/shop/pages/festival_results2019.aspx
10/20(日)おもてなしのチーズプラトー講座＠クリナップキッチン
チーズの産地や種類、飲み物との相性や家庭での楽しみ方、上手にできる切り方、おしゃれな盛り付け方などをご紹介します。
美しいチーズプラトーは、食卓を華やかにし、おもてなし力をぐんとアップします。
実際にチーズプラトーをつくり、香り高いお茶と共に、テイスティングします♪
日時 2019年10月20日(日) 11:00~14:00 （受付10:45~）
定員 12名
会場 クリナップショールーム(〒160-0023 東京都 新宿区西新宿3丁目2-11)
受講費 3,800 円(チーズ・副食材・容器付) チーズプラトー サラダ 芳しいお茶
持ち物 エプロン、ハンドタオル、持帰袋
詳細はこちら>>
2019年7月7日（日）に開催した「インスタ映えするチーズプラトー講座」の模様はこちら
お申込みはこちらのフォームに必要事項をご記入ください
5/27(月) 美味しく素敵なしぐさで「ル・グリル ドミニク ブシェ」星付きレストランで実践マナー
注目の素敵なお店で美味しくお食事をいただきながら楽しくマナーを身につけましょう。
今さら聞けないと思っている気がかりなしぐさや姿勢など、工夫やポイントを学びます。
講座日：５月２７日（月）
時間：１２：００～１３：３０頃
会場：ル・グリル ドミニク・ブシェカナザワ
金沢市香林坊1－1－1アトリオ３階
（お店）076－208－6840
講師：早川由紀(食環境コーディネータおもてなし講師)
当日担当：丹後 070－1312－3384
※駐車場はございません。北國パーク、せせら
ぎパークをご利用下さい（サービス券有）
申し込み：丹後 070－1312－3384
関連URL（北國新聞社文化センター）
http://hokkoku.bunkacenter.or.jp/kz_list.php
5/17(金) 5/18(土) 入門講座 日本酒の酛/チーズとのペアリングを探る@The Cheese Room にて開催
【申込先】
https://the-cheeseroom.com/school/products/detail.php?product_id=819
チーズ＆ワイン検定 合格講座 4月12日より開催
チーズ＆ワイン検定 合格講座 を フラワー&テーブルコーディネーター鬼頭郁子先生のサロンにて開催させていただいております。
第1回目の講座を4月12日に開催しました。
午前中の「チーズ検定 合格講座」では、チーズの種類と特徴を知り、チーズの選び方や買い方、実用的な知識を身につけていただくことを目的に、第1回目はチーズの歴史や、チーズのタイプ、各国のチーズ事情をお伝えさせていただきました。チーズのテイスティングでは、イタリアのタレッジョ、ギリシャのフェタ、イギリスのセージダービー、日本のさくら、ドイツのエーデルピルツケーゼを通して、チーズのタイプ違いを体験していただきました。
その後は、ランチタイムです。鬼頭先生が美しく美味しいミモザサラダとムール貝のパスタをお料理してくださいました。
午後は「ワイン検定 ブロンズクラス 合格講座」です。第１回目は、ワインの造り方、主な生産国、歴史など、ワインの基本となる部分をお伝えさせていただきました。スパークリングワインの飲み比べ、同じ品種でロゼと赤の飲み比べ、単一品種によって醸造した赤ワインと品種をブレンドして醸造した赤ワインの飲み比べをしました。
とても素敵な参加者の皆さまに、心より感謝申し上げます。また、お料理を含め、テーブルコーディネートをしていただきました鬼頭先生に、深く感謝を申し上げます。
次回も精一杯努めさせていただきたく存じます。宜しくお願い致します。
（※写真は鬼頭先生に撮影していただきました。先生、ありがとうございます。）
普通のチーズ講座・ワイン講座ではありません！どうせ学ぶなら、テーブルコーディネートも素敵。正式なチーズ&ワインのマナーもレクチャーします。
「チーズ検定 合格講座」
少量で効率よく栄養を摂ることができるチーズ。その栄養価は人間の身体にとってベストバランスといわれています。
チーズに興味を持ち、周りの人よりチーズのことを知っている、そんな方に最適なのが「チーズ検定」です。
チーズの種類と特徴を知り、チーズ選び方や買い方、家庭で上手に使い切る方法など、実用的な知識が身につきます。
この講座では、チーズ検定合格を目標に、チーズの歴史、原料、製造方法、タイプ、世界のチーズなを習得します。
4月12日(金)／5月10日(金)／6月14日(金)11時から12時30分
第一回 4月12日 チーズを知る
チーズの歴史/チーズのタイプ/各国のチーズ（イタリア、ギリシャ、イギリス、アメリカ、日本、ドイツ）
第二回 5月10日 チーズを利く
ミルクについて/チーズの造り方/各国のチーズ（フランス・スペイン・スイス・デンマーク・オランダ）
第三回 6月14日 チーズを彩る
チーズの楽しみ方/食や飲み物とのペアリング
各回、試飲試食あり
全3回27000円(税込)
お申込みは、info＠musee.co.jp
※途中でランチ休憩(12時30分から14時)をとり、下記のワイン講座があります。2講座通しがお勧めです。
「ワイン検定講座 ブロンズクラス」
ワインが好きで色々飲んでいるけど、今ひとつ分からない。気軽にワインを勉強したい。そんな方にお勧めの「ワイン検定 ブロンズクラス」。
ワインの入門編として、家庭でワインを楽しく飲んでいただける知識を習得します。合格すると、より上級のシルバークラスへの受験ができます。
この講座では、ワイン検定合格を目標に、ワインについて習得します。
月12日(金)／5月10日(金)／6月14日(金)14時から15時30分
第一回 4月12日 ワインとは？
ワインとはどんなお酒なのか、色々なワインのつくり方、主な生産国、歴史など、ワインの基本となる部分を学びます。
第二回 5月10日 ワインを味わう
ワインの味わいを決める要素は、原料であるブドウと、気候［天］、土壌と地形［地］、つくり手［人］の4つです。それぞれがワインの味わいにどのような影響を与えるのかを学びます。
第三回 6月14日 ワインを楽しむ
ワインとお料理を合わせる際のポイントや、ワインを飲む際の適温、失敗しない栓の開け方など、実際にワインを楽しむ時のコツを学びます。
各回、試飲あり
全3回27000円(税込)
講師 早川由紀
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
日本チーズアートフロマジェ協会認定フロマジェ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートCertified Specialist Of Wine
米国ワイン エデュケーター協会認定
フランスチーズ鑑評騎士
Guilde Internationale des Fromagers Compagnon de Sainte-Uguzon
NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事
有限会社WAKONN 代表取締役
【レッスン会場 】
汐留教室
大江戸線汐留駅から徒歩2分
JR新橋駅から徒歩10分、浜松町駅北口から徒歩6分
